Sari Mejia Santo è la figlia di Romana Kryzanowska. Nata in Perù, è emigrata negli Stati Uniti, dove ha iniziato la sua carriera di ballerina alla School of American Ballet. Il suo talento per la coreografia l’ha portata a intraprendere un tour con la Goldovsky Opera Company come coreografa e solista.

Dall’età di nove anni, Sari Mejia Santo ha studiato e praticato il metodo sviluppato da J. H. Pilates. Giovanissima ha assistito J. H. Pilates nel suo studio, fino a certificarsi per insegnare sotto l’occhio attento di Joseph e di sua madra Romana. Attualmente Sari è l’istruttrice principale (Level 1 Master Teacher) dei seminari di livello avanzato per il conseguimento della certificazione di Istruttore pilates, metodo Romana Kryzanowska.